Tài liệu miễn phí Hoá học
Download Tài liệu học tập miễn phí Hoá học
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 7: Các hợp chất vi lượng cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm hợp chất vi lượng; khái niệm, ứng dụng và bảo vệ vitamin trong công nghệ chế biến thực phẩm; khái niệm, chức năng sinh học, thành phần của khoáng trong chế biến thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/8/2023 5:55:31 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 4: Nước
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 4: Nước cung cấp cho học viên những kiến thức về cấu tạo phân tử nước; giản đồ pha của nước; tính chất của nước; hoạt tính nước; liên kết nước trong thực phẩm; đường đẳng nhiệt hấp phụ; vai trò của nước;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/8/2023 5:55:23 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 3: Glucid (Carbohydrate)
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 3: Glucid (Carbohydrate) cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của glucid; cấu tạo hóa học, tính chất hóa học, cách gọi tên, phản ứng hóa học của các hợp chất như: mono saccharide, oligo saccharide, polysaccharide; chuyển hoá carbohydrate trong chế biến bảo quản;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/8/2023 5:55:09 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 2: Lipid
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 2: Lipid cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của lipid; phân loại lipid; đặc điểm cấu tạo acid béo; phân loại acid béo; tính biến đổi của lipid trong bảo quản; lipid đơn giản; lipid phức tạp;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/8/2023 5:55:02 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein cung cấp cho học viên những kiến thức về đặc điểm cấu tạo protein; hàm lượng protein trong một số nguyên liệu động vật và thực vật; định nghĩa, phân loại, tính chất vật lý và tính chất hóa lý của acid amin;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/8/2023 5:54:53 PM +00:00
Nghiên cứu tổng hợp vật liệu C-CNTs và khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến đặc tính sản phẩm
Đặc tính của sản phẩm cuối được đánh giá bằng các phương pháp phân tích hóa lý hiện đại như xác định diện tích bề mặt riêng BET (Brunauer-Emmett-Teller), kính hiển vi điện tử quét SEM (Scanning electron microscopy), kính hiển vi điện tử truyền qua HR-TEM (High-resolution Transmission Electron Microscope), phân tích nhiệt trọng trường TGA (Thermogravimetric Analysis).
4/8/2023 4:37:48 PM +00:00
Nghiên cứu chuyển hóa amoni bằng quá trình bùn hoạt tính với nitrat hóa: Thực nghiệm quy mô phòng thí nghiệm
Bài viết trình bày kết quả thực nghiệm chuyển hóa amoni bằng quá trình bùn hoạt tính với nitrat hóa. Nghiên cứu được thực hiện với mẫu nước thải nhân tạo có tỷ lệ C/N dao động từ 5 đến 10 (theo khối lượng).
4/8/2023 4:37:42 PM +00:00
Động học và cơ chế phân hủy thuốc trừ sâu Cartap bằng hệ xúc tác UV/PERSULFATE: Vai trò gốc oxy hóa
Trong nghiên cứu này, tác giả đã áp dụng hệ xúc tác UV/PS vào quá trình phân hủy Cartap và nghiên cứu vai trò đóng góp của tác nhân oxy hóa đối với Cartap. Hệ xúc tác quang hóa UV/PS làm tăng đáng kể tốc độ phân hủy của Cartap khi so sánh với quá trình UV hay PS riêng lẻ.
4/8/2023 4:34:11 PM +00:00
Research and fabrication of toxic filter materials from Tra Bac coconut shell activated carbon applied in the manufacture of personal respiratory protection devices
This paper presents the results of research on making materials to adsorb toxic acidic gases, organic substances from Tra Bac coconut shell activated carbon, and combined with chemical treatment on the laboratory scale. Methods were used for this study consisting of SEM, EDS; BET, and DPC5 (kinetic adsorbent).
4/8/2023 4:31:14 PM +00:00
Novel method for distinguishing the fresh meat and the meat treated by KNO3 by using automatic measurement of bioimpedance analysis
Pork meat that treated by KNO3 looks like fresh one that human eyes cannot classify in the real life. The consumption of spoiled meat that treated by KNO3 will make a higher chance to get cancer in human body because of the changing from Nitrate to Nitrite inside the body. The automatic impedance measurement of meat has been developed and showed that this system can detect the existing of KNO3 inside the meat.
4/8/2023 4:30:35 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 11: Amine
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 11: Amine cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp của amine, tổng hợp amine, tổng hợp arylamine, phản ứng của amine, phản ứng của ion aryl diazonium, phản ứng ghép đôi azo,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:29:39 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 10: Carboxylic acid
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 10: Carboxylic acid cung cấp cho học viên những kiến thức về dẫn xuất acid, danh pháp của carboxylic acid, muối của carboxylic acid, tổng hợp carboxylic acid, phản ứng tạo Acyl halide, phản ứng tạo anhydride, khử hóa carboxylic acid,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:29:32 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 9: Hợp chất carbonyl
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 9: Hợp chất carbonyl cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp của aldehydes, danh pháp của ketone, tổng hợp formadehyde, khử ester và acyl chloride, phản ứng của aldehydes và ketones, bảo vệ nhóm carbonyl,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:29:23 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 8: Alcohol - phenol
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 8: Alcohol - phenol cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp của alcohol, tổng hợp alcohol, phản ứng của alcohol; danh pháp của phenol, tổng hợp phenol, phản ứng của phenol, oxy hóa phenol;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:29:12 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 6: Arene
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 6: Arene cung cấp cho học viên những kiến thức về benzen và tiêu chí xác định tính thơm, danh pháp của benzene, phản ứng thế ái điện tử SE của benzene, nitro hóa benzene (nitration), sulfo hóa benzene (sulfonation), halogen hóa benzene (halogenation),... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:29:00 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.3: Alkynes
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.3: Alkynes cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp của alkynes, tổng hợp acetylene, tổng hợp alkyne, cấu trúc của alkyne, hydro hóa alkyne, ozone hóa alkyne, cộng halogen, cộng H2O thông qua disiamylborane,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:53 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.2: Alkadiene
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.2: Alkadiene cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp alkadiene; đồng phân hình học của alkadiene; tổng hợp 1,3 butadiene; phản ứng của alkadiene liên hợp; phản ứng cộng hợp của diene không liên hợp, lập thể phản ứng Diels-Alder,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:45 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.1: Alkenes
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 5.1: Alkenes cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp alkene, tổng hợp alkene, phản ứng của alkene, syn-hydroxyl hóa alkene, phản ứng mở vòng epoxide, lập thể phản ứng epoxide hóa,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:37 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 4: Alkane
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 4: Alkane cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp IUPAC, cách xác định mạch chính, đánh số mạch chính, kết hợp prefix + parent + suffix, viết tên nhóm thế phức tạp, tổng hợp alkane, hydro hóa alkene, khử aldehydes,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:30 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 3: Tổng quan về cơ chế phản ứng
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 3: Tổng quan về cơ chế phản ứng cung cấp cho học viên những kiến thức về phân loại cơ chế phản ứng hữu cơ, phản ứng gốc tự do, phản ứng phân cực, điện tích hình thức (formal charge), một số quy tắc khi viết cơ chế phản ứng,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:23 PM +00:00
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 2: Các loại hiệu ứng
Bài giảng Hóa học hữu cơ - Chương 2: Các loại hiệu ứng cung cấp cho học viên những kiến thức về phân loại hiệu ứng, hiệu ứng điện tử, hiệu ứng không gian, hiệu ứng cảm ứng (Inductive effects), hiệu ứng liên hợp (Conjugation effects), hiệu ứng siêu liên hợp (Hyperconjugation effects),... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:28:15 PM +00:00
Physical chemistry (3rd edition): Part 2
Part 2 of the document Physical chemistry has contents: the principles of quantum mechanics, the postulates of quantum mechanics, the hydrogen atom, the zero-order approximation for multi-electron atoms, higher-order approximations, the electronic states of diatomic molecules, the electronic structure of polyatomic molecules,...
4/8/2023 3:25:45 PM +00:00
Physical chemistry (3rd edition): Part 1
Part 1 of the document Physical chemistry has contents: the behavior of gases and liquids; work, heat, and energy: the first law of thermodynamics; the second and third laws of thermodynamics: entropy; the thermodynamics of real systems; phase equilibrium; the thermodynamics of solutions; chemical equilibrium;...
4/8/2023 3:25:33 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 7: Các lý thuyết phức chất
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 7: Các lý thuyết phức chất cung cấp cho học viên những kiến thức về thuyết liên kết hóa trị, một số câu hỏi không thể giải đáp bằng thuyết liên kết hóa trị, thuyết trường tinh thể, màu của phức chất, thuyết orbitan phân tử cho phức chất, so sánh thuyết MO với thuyết VB và thuyết trường tinh thể,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:25:22 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 6: Nguyên tố chuyển tiếp
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 6: Nguyên tố chuyển tiếp cung cấp cho học viên những kiến thức về các nhận xét chung về nguyên tố chuyển tiếp, phức chất, các phân nhóm phụ, thuyết trường tinh thể, phức bát diện spin thấp,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:25:14 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 5: Nguyên tố không chuyển tiếp
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 5: Nguyên tố không chuyển tiếp cung cấp cho học viên những kiến thức đại cương về các nguyên tố không chuyển tiếp, các nguyên tố chu kỳ I và II, các nguyên tố chu kỳ III và các chu kỳ tiếp theo,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:25:07 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 4: Danh pháp các chất vô cơ
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 4: Danh pháp các chất vô cơ cung cấp cho học viên những kiến thức về danh pháp truyền thống, tên của hợp chất bậc 2, tên các hợp chất phức tạp, danh pháp phức chất, cách thiết lập tên phối tử, cách viết tên phức, danh pháp hệ thống của IUPAC,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:24:51 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 3: Phản ứng oxy hóa – khử
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 3: Phản ứng oxy hóa – khử cung cấp cho học viên một số khái niệm về phản ứng oxy hóa – khử; các yếu tố ảnh hưởng đến tính oxy hóa, khử của các chất; đánh giá khả năng tham gia phản ứng oxy hóa – khử của các chất; sự ổn định của các chất oxy hóa và khử trong môi trường nước;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:24:43 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 2: Các thuyết Acid - Base
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 2: Các thuyết Acid - Base cung cấp cho học viên những kiến thức về các loại phản ứng không thay đổi số oxy hóa phân chia theo quan điểm acid - base; các thuyết acid – base và lĩnh vực áp dụng của nó; hiệu ứng san bằng; quy luật biến đổi cường độ của acid – oxy (Quy tắc Pauling);... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:24:30 PM +00:00
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 1: Mối liên hệ giữa kiểu liên kết, trạng thái tập hợp và tính chất vật lý của các chất
Bài giảng Hóa vô cơ - Chương 1: Mối liên hệ giữa kiểu liên kết, trạng thái tập hợp và tính chất vật lý của các chất cung cấp cho học viên những kiến thức về các trạng thái tập hợp của vật chất; hệ tinh thể; các dạng cấu trúc cơ bản; bản chất liên kết, các loại mạng lưới tinh thể và tính chất vật lý của các chất; tinh thể thực và khuyết tật cấu trúc; các hiện tượng đa hình, thù hình, đồng hình và dung dịch rắn;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
4/8/2023 3:24:18 PM +00:00